Oggi, su Rai Scuola, un docente di Squillace terrà una serie di lezioni sull’abbinamento cibo-olio. Le lezioni del professore Leonardo Mercurio andranno in onda in tre momenti diversi della giornata. Mercurio insegna enogastronomia in Puglia, all’istituto “Basile Caramia Gigante” di Alberobello, sezione “Alberghiero”. La scuola ha la sede principale a Locorotondo e conta due istituti agrari tra i più importanti d’Italia e un istituto alberghiero di nuova concezione.
Diverse le esperienze di rilievo svolte dalla scuola: avere cucinato per il Presidente della Repubblica; aver collaborato per l’allestimento del banchetto per la festa del 2 giugno, nel 2019, all’interno dei giardini del Quirinale; aver cucinato nell’ambasciata italiana ad Ho Chi Minh, in Vietnam, in occasione della “fashion week”, la più importante manifestazione dell’alta moda d’Oriente.
Tutte esperienze che lo stesso Mercurio ha vissuto in prima persona insieme ai suoi alunni, riscuotendo apprezzamenti. Ora il Ministero dell’Istruzione li ha contattati per registrare alcune lezioni per Rai Scuola. La troupe Rai ha realizzato trasmissioni con i professionisti presenti nella scuola agraria e alberghiera di Alberobello e Locorotondo, per parlare di vini, di olio extravergine di oliva e di cultivar.
L’intervento del professor Mercurio si basa sull’abbinamento tra cibo e olio e di importanti cultivar pugliesi, dimostrando quanto sia importante la conoscenza di questo meraviglioso prodotto sulle nostre tavole.
Le lezioni di Mercurio andranno in onda alle ore 10, alle 14 e alle 18 di oggi su Rai Scuola, sul canale 146 del digitale terrestre.
Salvatore Taverniti (Gazzetta del Sud, 16 giugno 2021)
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